July 13, 2016

國宴,向來是對外展現國家「食力」的重要舞台,蔡英文就職當晚,就用8道本土菜餚款待外賓。其中第3道「爐烤快樂豬」,來自雲林一家科學化養豬場,裡面每一頭豬都是聽莫札特長大的,而且通通不吃廚餘,全吃優格與飼料,蔡英文選舉前還曾親手餵過這些可愛的小豬。

因而,牠們個個健健康康,完全不靠抗生素維生。不僅如此,豬隻們一輩子只洗過一次澡,唯一的那次,就是屠宰之前。更神奇的是,走過豬舍一輪,身上只有豬味,沒有臭味。分離出來的大小便,則拿去沼氣發電,供給農場自用。

這樣,牧場主人就再也不擔心被環保局開罰了,而且母豬受到溫柔對待後,生產力大增,讓主人笑呵...

這座位於芝加哥南區的紅磚建築,平日是孵育著人們對於有機食材,以及精緻手工食品夢想的園地;而在假日,它又搖身變為與周遭居民分享、同樂的農夫市集。

如此生機蓬勃的都市食農樂園,為芝加哥這座水泥叢林,帶來了少見的田園氣息。然而任誰也料想不到,在過去長達近80年的時間裡,這裡曾是一座封閉的肉品處理工廠,每年曾有著不計其數的豬隻,在此走向了生命的終點。

從廢棄廠房到都市農場

在2007年,昔日的肉品工廠不敵時代的潮流而黯然落幕。往後的數年間,儘管廠房、設備依舊,這裡卻始終乏人問津,而淪為空屋。直到2010年,這裡才被具有永續發展思維的開發商Bubb...

March 30, 2015

科學化養豬,一點不馬虎   

位於雲林縣林內鄉的一間科學化養豬場,不同於以往豬舍又髒又亂的景象,其採用現代化方式養殖,在飼養豬隻的過程中不但豬隻乾淨又省水。一般傳統豬舍豬隻的排泄物會直接排在豬圈地上,因此豬隻身上沾滿豬糞,故必須每天使用大量的水清洗豬隻,而產生大量廢水。

不同於傳統式的飼養方式,現代化豬舍統一採用高床式設備,讓豬隻站在架高的有洞鐵板架上,豬隻排泄物會透過鐵板架上的洞掉到地面上,保持豬隻清潔而且較不易有臭味,不需每天以清水沖洗豬隻。牧場採用垂直批式生產,每週會將豬隻趕到不同的豬舍,再統一清洗累積於地面上...

December 5, 2014

拜種種新科技所賜,英國的公車逐漸用更環保的替代方案取代傳統燃料。而在布里斯托Bristol,Wassex Water這間汙水處理廠相信可以藉由這些污物做到更多:這也就是它們讓全英國第一台單靠人類排泄物和廚餘驅動的巴士開始在路上服務的原因。這台「生質能源巴士」是台有四十個位子的接駁車,在用生質甲烷氣體加滿燃料槽的情況下可以行駛186英里(約300公里),而生質甲烷由厭氧消化的過程產生。

超市巨頭Sainsbury’s運用相同方法為一家分店供應能源。該超市在西米德蘭茲(West Midlands)坎諾克(Cannock)的分店,完全只使用...

December 5, 2014

我們需要提取更多的價值,以創造更多的利潤並投資在新技術上

成立於: 1997

地點: 英國東約克郡的North Cave, 
活動: 回收餐廚用油與脂肪酸

起初將重心放在收集餐廳油脂的Brocklesby有限公司,藉著與食物製造商和零售商的合作,轉進工業部門。

這間公司處理植物油和動物脂肪,就運作規模而言也跨越很寬的範圍:「從製造商給我們的一人份10公克的奶油,一路到25噸油輪的量的洋芋片工廠的高品質炸油!」家族企業的執行長Robert Brocklesby表示。

Brockelsby的處理廠一個星期約處理300噸廚餘,

為探索新的技術,改為研...

December 4, 2014

英國超市巨頭森寶利(Sainsbury’s)設立了全國第一家單靠有機廢棄物發電供電的門市

就廚餘而言,超市是最糟的罪犯之一:他們不只採用鼓勵購買的訂價結構,使消費者買的比需要的多,如果產品賣相不好或過了保存期限─就算完全可食用─也會被丟掉。而當紐約環衛署正推動用全市廚餘供應家庭用電的計劃的此時,英國超市巨頭塞恩斯伯里創建了全國第一個單靠廚餘發電的門市。

與廢棄物回收公司Biffa合作,該超市在其接近西米德蘭茲(West Midlands)坎諾克(Cannock)的分店開發出一設施,而該設施已讓這間分店脫離對電網的依賴。如同許多其他的超市...

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